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还在为不会做菜而烦恼吗,美食食谱

2019-10-16 13:08

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宫保鸡丁

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“胡萝卜炒香干,香干细腻口感好,胡萝卜有甜味,两种食材配在一起很搭,是一道非常好吃的家常菜。”

食材:鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美宫保鸡丁调料、淀粉、料酒、油、干红椒

食材明细

做法:

主料

1、胡萝卜切大丁。

  • 胡萝卜一根
  • 香干200克

2、鸡胸肉先用刀拍松,然后切成丁。

辅料

3、加入15克淀粉和15号料酒,搅拌均匀。

  • 青红椒适量
  • 适量
  • 适量

4、花生米炒熟备用。

配料

5、胡萝卜丁入锅微炒。

  • 一小勺

6、味好美宫保鸡丁调料加入60克水搅拌均匀。

7、油锅烧热,红椒炒香后下入鸡丁,炒均匀。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

8、倒入搅拌均匀的料汁,炒均匀后,大火收汁。

胡萝卜素炒香干的做法步骤

9、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁,翻炒均匀即可出锅。

  • 图片 311、香干200克备好。
  • 图片 422、胡萝卜一根备好。
  • 图片 533、香干切片,胡萝卜切丝,备好姜蒜和青红椒。
  • 图片 644、锅内爆香姜蒜倒入胡萝卜丝翻炒,加盐。
  • 图片 755、胡萝卜炒软后,加入香干。
  • 图片 866、加入开水略煮至食材入味。
  • 图片 977、下青红椒略翻炒即可装盘。

爆炒鸡胗

小窍门重要小贴士: 烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

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材料

鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g

调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

尖椒青蒜香干

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材料: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油、白糖,豆豉盐

做法

1.姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;蒜苗切斜段,青红椒各切圈;香干切片,斜着下刀更好看。

2.锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香,然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

3.倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,耗油适量,最后放入蒜苗就起锅了。

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