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青椒炒蟹的做法,葱姜炒蟹的做法

2019-10-25 05:37

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食材明细

“第一次试着用青椒来炒蟹,用了炒青椒肉丝的方法,没想到炒出来的蟹肉,混合了青椒的香味,更加的鲜甜,不光是香,辣,还过瘾。
蟹滋阴清热,活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。”

主料

食材明细

  • 适量

主料

辅料

  • 适量
  • 青椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

辅料

配料

  • 辣椒酱适量
  • 色拉油适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜瓣适量
  • 适量
  • 适量
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

青椒炒蟹的做法步骤

葱姜炒蟹的做法步骤

  • 图片 31蟹开盖后去掉腮、爪尖,内脏后洗净。
  • 图片 42分成蟹壳,蟹肉和蟹脚三份。
  • 图片 53大只的一分为二。
  • 图片 64葱切段,蒜切末,姜切丝。
  • 图片 75青椒去籽切丝。
  • 图片 86炒锅烧热。
  • 图片 97下切好的青椒煸至呈虎皮。
  • 图片 108倒入适量的色拉油,爆香葱姜蒜。
  • 图片 119除蟹壳外,加入蟹肉和蟹脚翻炒。
  • 图片 1210炒至蟹壳变红,加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
  • 图片 1311沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
  • 图片 1412把蟹壳带蟹膏放入锅中。
  • 图片 1513盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
  • 图片 161揭开蟹壳。
  • 图片 172蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉,顺手一拉,拉出蟹的内脏留蟹膏。
  • 图片 183去掉蟹腮。
  • 图片 194去掉两个大钳子。
  • 图片 205用手去掉爪尖。
  • 图片 216把蟹全部分成蟹壳,蟹脚,蟹身三部份。
  • 图片 227葱蒜切末,姜切丝。
  • 图片 238炒锅下油,爆香蒜末姜丝。
  • 图片 249下蟹脚和蟹身。
  • 图片 2510不停的翻炒至变色。
  • 图片 2611下香葱末。
  • 图片 2712加适量的盐,翻炒均匀。
  • 图片 2813沿锅边下小半碗水。
  • 图片 2914摆上带有蟹膏的壳。
  • 图片 3015盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。

小窍门螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

小窍门孕妇不能食用。

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