您的位置:大象彩票网 > 关于美食 > 在家做的跟店里一样香,黑森林草莓蛋糕的做法

在家做的跟店里一样香,黑森林草莓蛋糕的做法

2019-10-08 08:32

食物的原料清单

意式奶油霜

棉花蛋糕 1个 草莓 10颗
黑巧克力碎 适量 奶油糊
whipping cream 250g 白糖 10g
热巧克力 一小小块 食品袋 2个

图片 1

烹制步骤

用料

图片 2

无盐黄油125克;蛋清50克细砂糖10克;细砂糖20克矿泉水15克

步骤1

做法

棉花草莓蛋糕制作法参照树桩千层蛋糕制作!这一次的蛋白只打到湿性发泡,所以面糊更加细致了!哈哈!

无盐黄油平常的温度软化,切小块归入大碗中,用打蛋器搅打顺滑就能够,颜色变白。

图片 3

蛋清放入10g细砂糖,用自动打蛋器进行搅打,打至蛋白6、7分发,不可流动,搁置一边,进行下一步熬制糖水。

步骤2

20g细砂糖和15g水放入小锅中,慢火加热,糖水煮到121度,若无温度计,能够目测,煮到糖水材料变粘稠,上边分布小小的的气泡,并非大泡泡。将糖水立刻倒入蛋白中,并用高速搅打蛋白,使之降温。(不要冲到搅头上会有成果)

合家欢!奶油蛋糕烤熟后,放凉!然后刻出心形,将心形切成三片!剩下的边角料就用模具刻了三朵小花(那个大家能够自由发挥,之所以这么麻烦是因为烘培一年了!竟然从未个圆圈烤盘!只可以想其余方法了)然后明旭草莓切丁的切丁,整个的洗净,用面纸吸干水份!黑巧用刨子刨成细碎状备用!最后一步打发淡奶油!计划干活到位!

把打过的黄油全体归入蛋白中,搅打,一开首,呈豆渣状,不用担忧,继续搅打,过了几分钟,照旧渣渣状,可是有水落石出的变通。

图片 4

咬牙再打几分钟,就会获取颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。

步骤3

倘诺要加调料,最终增加,搅打均匀就能够。

在首先片上抹上奶油,耐心就能够不负众望!用切牛排的刀子摸的,正是摸不平

别的口味奶油霜巧克力奶油霜:将奶油霜做好后,插手80g融化的黑巧克力、或白巧克力,待巧克力溶液温凉后,倒入当中,搅打均匀就可以。抹茶奶油霜:将奶油霜做好后,筛入10g左右抹茶粉,搅打均匀就能够。必得是品质很好的抹茶粉,不可能是花茶粉。柠檬奶油霜:将奶油霜做好后,插手10g差别平时西瓜汁,搅打均匀就可以。香草奶油霜:将奶油霜做好后,出席几滴香草精,搅打均匀就可以。假设要增加石蜜、炼乳等口味,请把配方中的糖量适当核减,不然会太甜。棒棒糖草莓蛋糕

图片 5

图片 6

步骤4

用料

然后放上草莓(英文学名:strawberry)粒,明旭草莓味道好香啊!

黄油200g;细砂糖80g;全蛋液160g;低筋面粉220g;香草精几滴;泡打粉5g;装饰材料:深绿牛奶巧克力进口食用色素,纸棒

图片 7

做法

步骤5

黄油充足软化软化后走入细砂糖、香草精搅打均匀,搅打客车越蓬松,草莓蛋糕体越松软。

叠上第二片草莓蛋糕,同样抹上奶油铺上果粒!

分次出席蛋液,每便都要搅打至完全接受,最终呈蓬松细腻的奶油糊状

图片 8

将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中,切拌均匀,装入裱花袋,挤入模具中,八八分满,小编是模具挤满拉出贰个尖,就好像shi坨坨这样,你们都懂哈,那样模具手艺胀满,比较圆,并且盖的时候要对好模具,以防烤出的球球歪

步骤6

烤箱预热180度,上下火,15分钟左右,出炉后放置有余温服装袋回油。

末尾盖上最终一层奶油蛋糕片!用奶油把全体都抹上,把整个丑陋蒙蔽住就行!耐心加留神!

一派等候冷却,一边隔水融化牛奶巧克力和白巧克力,牛奶巧克力切碎放入碗中隔水融化,白巧克力切碎则位居裱花袋中隔水融化;(巧克力相比较怕高温、及水)要留心操作,尽管要做彩色,融化好就能够调入色素,搅动均匀。

图片 9

生日蛋糕球最棒冷却后再插入头上沾了一些巧克力的纸棒,那样可避防止千层蛋糕头摇晃。

步骤7

用相当的细高的容器,多融化一些巧克力,直接拿着棒棒,把器械倾斜,草莓蛋糕轻放进去沾裹均匀,别一下插进去,你会意识你错了,

把巧克力碎撒上,先成功侧面,底盘倾斜30度撒上巧克力,最终撒表面!基本就到位啦!是还是不是超简单!

沾裹好的棒棒彩虹蛋糕用架子插好,模具反过来就足以当架子,放在通风处等待冷却,然后将白巧克力的裱花袋剪个小口,将白巧克力以画圈的方法图画在早已自然的干的牛奶巧克力草莓蛋糕上,也得以依靠本人的想象力画出各样图案。最简便的点缀也得以在没凝固从前撒装饰糖,也很摄人心魄滴!鲜橙慕斯千层蛋糕

图片 10

图片 11

步骤8

用料

营造圣诞小人,将春旭草莓最上部切下做帽子!剩下的奶油归入保鲜袋,捏住四个角,用剪刀剪个小口,一丝丝就行,然后挤上奶油!

A、细砂糖50g,清澈的凉水50g,橙片6片;B、玉绿2颗、鲜奶100g,细砂糖15g;C、鱼胶粉3+56%小匙,清水4大匙;D、动物鲜奶油200g,细砂糖20g,白;E、鲜榨橙汁100g,鱼胶粉五分一小匙;F、鲜榨橙汁40g,细砂糖5g,鱼胶粉59%小匙,清澈的凉水1大匙;G:6寸海绵草莓蛋糕二个

图片 12

做法

步骤9

材质A用平底锅盛装,大火将水分熬干,煮好的橙片晾凉待用

盖上帽子,一小块巧克力放入保鲜袋!提前放入热水中溶化,然后剪贰个小小小口,笔者的剪的有一点点大了!所以画的就没那么细了!

将质感G,切成两块1.5cm厚的生日蛋糕片,并基于6寸圆模底,对生日蛋糕片边缘略微裁剪

图片 13

将一片生日蛋糕垫入6寸活底圆模底部,橙片对半切开,围住千层蛋糕片

步骤10

鲜橙榨汁待用(假诺橙汁有比较多垃圾,须要过筛过滤)

好了画完了!剩下的正是团结的瞎倒活了,大伙自个儿能够公布创新意识!挺有意思儿的,哈哈!做完才想起来咋不来个一剑穿心呢!

材质B全体错落,用温火熬至粘稠,成蛋奶浆

图片 14

向蛋奶浆中投入材质E(100g西瓜汁融合51%小匙鱼胶粉),和弄均匀

步骤11

后续投入已经融入好的材质C(材料C事先隔热水化开),搅动均匀

娃他爹忍不住,切开吃啊!可以接受哦!

盖上保鲜膜入冷藏室,将鲜橙蛋奶浆温度下跌至25℃左右

图片 15

将材质D的奶油和细砂糖混合,打至7成发,再步入特其拉酒混合均匀

步骤12

将温度下落的鲜橙蛋奶浆加入奶油中,翻拌均匀,即成慕斯馅

好了,享用吧!祝我们圣诞节高兴! 小贴士

向活底模内,倒入50%慕斯馅

水果能够活动转移,只要不用水份过多或易于氧化变色的都得以!罐头神马的就别用了,本人吃不就图的安全警卫类脂还会有好吃么!车厘子猴仔梨芒果葡萄干啥的都以科学的抉择,好吃美观!

垫入第2片千层蛋糕片

将剩余的慕斯馅倒入模具内,入冷藏室2时辰定型

将材质F混合,隔热水加热至液态,稍冷却后均匀淋在彩虹蛋糕最上部,继续放入冷藏室定型

用热毛巾包住模具外界,约1分钟就能够脱模

摆上装饰材质,鲜橙慕斯彩虹蛋糕就完结了!咖啡白兰地翻糖千层蛋糕

图片 16

用料1

中筋面粉70g;咖啡粉1tsp(笔者用了轮廓上的速溶咖啡跟五成的内需煮的不溶于水的咖啡粉混合,扩充部分风味);紫铜色4个;牛奶65ml;亚麻籽油55ml;玉茭甲状腺素10g;细砂糖20g;香草精数滴;热水2tsp;羌桃50g,烤香的;

用料2

蛋白4个;塔塔粉1/2tsp;细砂糖45g;

用料3

龙舌兰奶油600ml;咖啡粉1又半数tsp(同样是速溶咖啡粉跟不溶的咖啡粉混合);细砂糖25g(糖的轻重能够遵照自个儿口味增减);热水极一点点(刚好能够溶解咖啡粉就好);

用料4

杏仁片烤香的;巧克力豆;叶片;

咖啡白兰地翻糖蛋糕的做法1

称量全部资料

把鸡蛋的蛋清和橙色分离,蛋清放对开门双门电冰箱冷藏备用

核桃和杏仁片烤香备用

咖啡白兰地(BRANDY)蛋糕的做法2

面粉混合,过筛贰遍备用(有低粉就直接用80g低粉替代个中两种粉类就可以,小编这里买不到低粉)

咖啡用热水溶解备用

鸡淡紫加上细砂糖打匀

加盟牛奶搅动均匀

再出席核桃油搅拌均匀

进入咖啡液,搅和均匀

再筛入面粉

搅和至未有干粉,不要过于搅和

塔塔粉希图好,细砂糖称量好;用电动打蛋器把蛋清打至起大泡

参预塔塔粉,继续搅打

下一场分三遍投入细砂糖

截止最终蛋白不流动,聊起打蛋器产生独立小弯钩的时候就打好了

把烤箱预热到165摄氏度

蛋白霜和银白糊分三遍轻轻切拌混合均匀

再投入核桃稍微混合

拌好的面糊倒入蛋糕模具,轻磕几下,表面稍微整平(其实不该用这种不沾模烤戚风哈,会缩得相比较厉害,但是笔者从没非常的戚风模,也不想其中有个大洞洞,所以集结了)

165摄氏度烘烤45分钟左右

烤好后抽出(顶上部分会起来非常多也会有个别爆开,没提到哈),倒扣冷却

咖啡液,细砂糖和奶油

用打蛋器混合打发(作者用的thickenedcream,打至顺滑就可以)

奶油蛋糕冷却之后脱模(供给用抹刀从边缘分离一下草莓蛋糕体跟模具哈)

用齿刀切成三片

三层生日蛋糕片每层都抹上奶油

下一场把外界和侧边整理好

全方位粘上烤香的杏仁片

再用巧克力和树叶达成末段装修金环彩虹蛋糕

图片 17

用料1

橙5个;水70ml;糖250g

做法

把甜橙皮用盐搓洗干净,切成0.7cm的片,放锅里,加水加糖,煮1~2小时,至汤汁快要收干

自家最后煮完的情况是汤汁变浓稠减少,小编就把汤汁过滤出来作为“质地3”,质地3自笔者就从没有过额外再去挤橙汁加糖去煮了

把软化的黄油,跟糖混合

打发至蓬松发白

然后慢慢步向多个全蛋液,一边加一边打足够混匀

参加杏仁粉和一小撮盐,混合均匀

再筛入100g面粉和1tsp的泡打粉

用刮刀拌匀

重复进入别的的3颗全蛋液,混合均匀

筛入最终的100g面粉

拌匀成顺滑的面糊

草莓蛋糕模底部铺上烘培纸(原方用了21cm/8寸的圆模,放了3层橙片,外加顶上部分还或然有几片;小编只放了一层橙片,最上部也没放橙片,所以就用了18cm/7寸的圆模),放一些面糊,摆几片橙片

再放面糊,看您煮了有一些橙片以及喜欢放多少层吧,小编只放了一层;然后放入已经预热到150摄氏度的烤箱,烤90秒钟

以前煮的橙片小编留了有些没用完的,用来装点,那时煮剩下的汁,作者也留起来稍后作为淋浆了,而那几个橙片,笔者再稍微收干了一晃,何况煮好后放在架子上自然的干,那样相比较切合用来点缀

烤好的生日蛋糕,从烤箱收取后扎些小洞洞,然后淋橙糖浆(假若依据原方单独煮的话,就把材料3中的橙汁和糖煮滚,加酒,然后熄火就煮好了,作者日前也说了,作者偷闲用了手续1煮剩下的糖浆代替)

淋过橙味糖浆的彩虹蛋糕,放凉后在对开门冰箱冷藏1~2天,风味最好,作者是头一天做好了,在双门对开门电冰箱放了1天,第二天抽取来才开展装裱的

装修奶油蛋糕,把资料4放一同,打发均匀

生日蛋糕从对开门双门电冰箱抽出,脱模

抹上奶油

用质感5装饰,当然更能够遵照自个儿喜爱的不二秘籍装饰,装饰翻糖蛋糕这事本人正是充满创建力和想象力的事务,自个儿思索才有意思明晶草莓果粒冻芝士奶油蛋糕

图片 18

用料

奶油奶酪65克;淡奶油130克;奥利奥饼干65克;无盐黄油35克;细砂糖40克;吉利丁片5克;草莓(英管历史学名:strawberry)80克;另需热水一盆

做法

用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎,越碎越好

黄油用电磁炉加热融化成液体,倒入饼干碎中,搅和均匀后,铺在模具尾巴部分,用汤匙背按压紧实、平整。然后放入双门电冰箱冷藏备用

开门红丁片在干净的水中浸润备用。取六分之三明晶草莓切成丁,另一半压成泥备用

奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边掺和。倒入20克细砂糖,继续和弄

归入已经泡软了的吉祥丁片,遇热它会溶化,和酥油奶酪一同和弄,至顺滑无颗粒

另取二个大盆,倒入淡奶油,加入剩余的20克细砂糖,用自行打蛋器打发,6、7成就可以,不用全打发

将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入明晶草莓丁和圣生梅泥,继续翻拌均匀

从对开门三门电冰箱收取模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整。在电冰箱中冷藏起码4个钟头待凝固

抽取后本人在外表随便挤了些巧克力酱,再用春旭草莓做点缀就能够。也能够抽取直接就吃机器猫彩虹翻糖蛋糕

图片 19

用料

圆形翻糖蛋糕胚叁个;淡奶油适当的数量;巧克力拉线膏适当的数量;青绿食用色素几滴;深褐果膏适合的量;日光黄果膏适当的量

做法

先烤制八个千层蛋糕胚,横剖成两片或三片,里面抹上打发的奶油和瓜果丁、果汁等之类。然后把彩虹蛋糕体用奶油摸上,不用抹太平,因为外面还要裱花,用牙签在翻糖蛋糕表面画上响起的大约

用巧克力拉线膏沿着印痕描一次

用海螺红的奶油填满地方,用中号星花嘴就能够

用松石绿奶油填满地方

舌头、鼻子地方用水晶色果膏填满,用革命奶油也足以,小铃铛用丁香紫。

铛铛···达成明晶草莓乳酪草莓蛋糕

图片 20

用料1

杨梅戚风翻糖蛋糕体一头;奶油奶酪150克;淡奶油150克;新分明晶草莓适当的量;白砂糖40克;Geely丁片5克;乳酸菌牛奶50克;西瓜汁15克;草莓(英法学名:strawberry)粉10克;

用料2

手指饼干200克;白巧克力150克;明旭草莓巧克力150克;巧克力屑适当的量;银珠糖适合的数量;海军蓝心型马卡龙饼干六只;

明旭草莓乳酪千层蛋糕的做法1

将草莓(英军事学名:strawberry)戚风奶油蛋糕体横切成1cm的薄厚

将翻糖蛋糕胚子归入模具中,表面盖上保鲜膜备用

淡奶油打发好,归入对开门三门电冰箱冷藏备用

将吉利丁片放入冰水中浸泡10分钟,捞出控干备用

奶油奶酪隔水加热软化,参预葡萄糖掺和均匀

出席15克西瓜汁拌匀

下一场放入乳酸菌牛奶搅动成面团

抽取1/3面团和吉祥丁片归入锅中隔水溶化

将溶化后的面团搅动均匀后放入剩下的面团搅打

放入打发好的淡奶油和明旭草莓粉轻轻的掺和均匀

将明晶草莓乳酪面糊倒入放上草莓蛋糕体的模具中

安排好切丝的草莓(英历史学名:strawberry)

诸有此类再交替倒入草莓乳酪面糊和明旭草莓片

再倒入剩下的杨梅乳酪面糊抹平表面。放入对开门双门电冰箱冷藏过夜

春旭草莓乳酪奶油蛋糕的做法2(装饰巧克力棒做法、翻糖蛋糕组合)

将白巧克力用重汤的秘诀溶化

平等方法溶化明晶草莓巧克力

将手指饼干表面沾满巧克力液

底层撒上巧克力屑

用巧克力笔在外表挤上线条,再放上一粒银珠糖装饰

一致办法制作白巧克力棒,放在不粘布或网架上温度下跌备用

翻糖蛋糕脱模,将巧克力棒交错均匀地摆放在乳酪生日蛋糕体左边

外界撒上巧克力屑和银珠糖,放上皇冠插牌和从前做好的心型Smart马卡龙饼干,系上装饰用丝带即成巧克力落叶奶油蛋糕

图片 21

用料1

黑巧克力120克;黄油85克;低筋面粉100克;水115克;鸡蛋75克;细砂糖100克;可可粉20克;泡打粉1小勺

做法

第一制作特浓巧克力千层蛋糕。黄油、黑巧克力切小块归入大碗里

隔水加热并持续掺和,直到巧克力和黄油全体融化。将碗从水里抽取

溶化的黄油巧克力液里投入细砂糖,搅和均匀

再加入鸡蛋,和弄均匀

末尾步向水,掺和均匀

低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里

通透到底和弄均匀,成为巧克力彩虹蛋糕面糊

6英寸圆形彩虹蛋糕模具内壁涂上难得一层黄油防粘。把巧克力千层蛋糕面糊倒入模具,放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个时辰,直到生日蛋糕完全膨起,用牙签插入生日蛋糕主题,拔出牙签后牙签上没有残留物,就代表烤好了

烤好的翻糖蛋糕冷却到不烫手就足以脱模了。脱模后的奶油蛋糕深透冷却未来备用

接下去看看巧克力奶油的制作方法:黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油

隔水加热并连发和弄,直到黄油与巧克力完全融化(也能够放入微波炉高火加热30秒左右,抽出并掺和直到黄油和巧克力溶化)。冷却后参预白酒并掺和均匀

把混合物放入三门三门电冰箱冷藏,并不常抽出来掺和一下,直到成为所示的浓稠顺滑状,就能够运用了

降温后的特浓巧克力草莓蛋糕,切掉顶端特出的部分,然后用刀横切成四片

取一片千层蛋糕放在裱花台上,把树莓果茶装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小孔,把悬钩子果酒呈圆圈状挤在翻糖蛋糕片上(孔能够剪小片段,避防果茶挤得太厚。每层的果茶用量大致在60克就能够了)

盖上一片奶油蛋糕片,用同样的法子挤上一层巧克力奶油,盖上第三片翻糖蛋糕片,再挤一层马林果酒,盖上最后一片千层蛋糕片

用抹刀把剩下的巧克力奶油均匀的涂抹在奶油蛋糕的顶上部分及右边。在翻糖蛋糕顶端放上巧克力叶子,撒上有的可可粉作为点缀。奶油蛋糕尾巴部分粘上一圈烤熟的杏仁片,翻糖蛋糕就办好了。做好的奶油蛋糕放入电冰箱冷藏4个钟头之后再切丝食用

巧克力叶子的做法:摘一些您以为不错的卡牌,洗干净并沥干。30克黑巧克力隔水加热融化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的南边。然后将卡片静置直到黑巧克力凝固。(假使您摘的叶子相比软塌塌,用纸可能保鲜袋搓成一团,把叶子随便的放在上边,那样巧克力叶子凝固后能保险相比较自然的弧度。)

黑巧克力凝固后,把叶子撕掉,巧克力叶片就加强了。放到翻糖蛋糕表面装饰就能够娃娃头巧克力蛋糕

图片 22

用料

鸡蛋4个小的;翻糖一丢丢;细砂糖100-110g;色素;牙签;水饴6g;低筋粉100g;黄油20g;牛奶40g;淡奶油约500ml;巧克力1扳

做法

安不忘忧干活:粉过筛,6寸翻糖蛋糕模铺好围纸,烤箱预热

水饴隔水加热,用保鲜膜包下,防止水蒸汽

鸡蛋+细砂糖和弄一下,再参预水饴

用打蛋器高速打发,打到能够划出印痕,就足以改用低级庸俗打发

叁遍性投入过筛的低粉,飞速和弄

牛奶+黄油事先加热,保持温热,加入面糊,掺和

翻翻彩虹蛋糕模,从10m高敲几下,让大的血泡去掉一部分

进烤箱,160度35分钟

拿出冷却,切成3等分,

奶油+糖打发实现,一层彩虹蛋糕一层奶油~~再抹面

巧克力混合奶油溶化以往,搅动,混合三门三门电冰箱从前做好的卡达士酱,描绘头发和眼睛有些~裱花嘴有个别粗~最棒拿细一点的裱~~

终极做二个铁锈红蝴蝶结,用牙签沾取一点青黑素,混合在翻糖里,揉匀,捏成蝴蝶结的模样,放在发包地点巧克力草莓蛋糕

图片 23

用料

鸡蛋7个;低筋面粉210g;白砂糖140g;无盐黄油56g;淡奶油500ml;白巧克力300g;MM巧克力一包

做法

白巧克力先隔水融化后倒入三个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏最少一夜,不然不利打发。

鸡蛋和糖粉一齐隔热水用打蛋器高速打发15秒钟,直到表面变成纹路且不会不复存在。

鸡蛋打发落成后步入果味使用色素/色芝麻油。

白面过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

最后加入黄油翻拌均匀,奶油蛋糕糊即使完结了。

模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒腾奶油蛋糕糊,用力扣掉个中的大泡。

烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,早先时期注意阅览,用竹签插入再拔出开采并没有沾到稀烂纵然烤熟了(因为彩虹蛋糕片很薄,所以很轻易烤糊,必需注意观看)。

温度下落凝固好的白巧克力用舀汤的小勺轻轻一刮就能够做成巧克力屑了。

酥油用打蛋器高速打发到能够裱花的境况就能够一薄薄地盖千层蛋糕了。

千层蛋糕达成了,上边铺满了MM巧克力。小兔千层草莓蛋糕

图片 24

用料

低筋面粉100g;淡奶油120亳升;海螺红5个;白糖40g;猪油60ml;牛奶80ml;蛋白5个;柠檬汁一丢丢;糖30g;椰蓉适当的数量;巧克力豆;手指饼干

做法

蛋黄5个

打匀后加绵白糖

此起彼落打匀加大豆油和牛奶打匀

筛入面粉

拌匀

蛋清5个滴几滴西瓜汁

打至粗泡分三回踏向葡萄糖打至硬性发泡

百分之六十玉米黄液拌匀,再54%拌匀,最终倒回蛋白盆拌匀

分级倒入模具

烤箱预热170度。模具放烤英特网,归入烤箱上数第三层,调160度,上下管,50秒钟

出炉后倒扣

绝望凉后脱模

多个六寸生日蛋糕为基点,另三个用刀切成八个小兔耳朵型状,摆放好

淡奶油加糖打到七柒分发抹到草莓蛋糕表面,撒上椰蓉,摆放上眼睛和胡子就能够

本文由大象彩票网发布于关于美食,转载请注明出处:在家做的跟店里一样香,黑森林草莓蛋糕的做法

关键词: