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美食食谱,自制五香猪肉脯的做法

2019-11-26 14:57

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4张图片

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“记得很久以前在家用微波炉制作过一次牛肉干,家人说很好吃。直到来到蒙城,因为远离了很多家乡的小零嘴,家里那位平日不爱吃零食的银居然有天突然提出想吃几年前那次做的牛肉干。可是因为久未再做,技艺生疏,居然连详细配方都忘记了,只记得需要先用红酒浸泡半天,看来写食谱不仅能把好的食物制作方法和大家分享还能让自己不会吃完就丢脑后了,什么时候想不起来翻翻自己的食谱就一目了然了。或许几年后突然翻开以前的食谱会回想起此刻的心情。...其实几年前那次制作也是在网上查到食谱后依葫芦画瓢做出来的,没想到居然会那么好吃?还会让人几年后都能想起。 也许生活中偶尔也会有这样的情形,比如突然闻道某种味道会让人想起某个原本在记忆中已渐渐变得模糊的人,或者某种食物能勾起你记忆中对童年时零碎而美好的回忆。一种简简单单的味道能陪伴人的成长,甚至陪伴一生,这辈子无论走到哪儿,想起来就会觉得特别温馨和亲切。也许这就是一份特殊的情结——一种味道在人的生命里种下的根。即便渐行渐远,终有回眸之时...又得浮生几日闲,为了让某人的小小心愿能得到满足,上网查了查资料试着做了另一份肉脯。不同的是不要微波炉而是用烤炉。相同的是味道也很不错!”

“自制猪肉铺,真材实料,物美价廉,味道更丰富,小盆友们特喜欢。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 猪瘦肉适量
  • 猪里脊肉350g

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 蜂蜜适量
  • 五香粉适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 红烧汁适量
  • 干辣椒粉适量
  • 白糖40g
  • 蜂蜜30g
  • 生抽30g
  • 料酒15g
  • 鱼露15g
  • 蚝油20g
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 白芝麻适量.........................................................................................适量
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

五香猪肉脯的做法步骤

猪肉铺的做法步骤

  • 图片 31猪肉剁成泥,加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。
  • 图片 42刷一层油在锡箔纸上,再将肉泥倒入纸上,上面盖一层保险膜,用擀面杖压成均匀且薄薄的一层(偷了个懒不想取擀面杖了,我就用保鲜膜的滚筒压的,反正不会直接接触)
  • 图片 53揭掉保鲜膜,用刷子刷一层蜂蜜水,撒上芝麻。
  • 图片 64烤箱200摄氏度20分钟。
  • 图片 75揭开翻边后再另一面再刷一层油,撒上一层芝麻。
  • 图片 86继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。
  • 图片 97出炉冷却。切片。即食。
  • 图片 101猪里脊肉洗净
  • 图片 112剔去筋膜
  • 图片 123备齐材料
  • 图片 134里脊肉切成块
  • 图片 145再剁成肉泥
  • 图片 156加入白糖、胡椒粉、盐拌匀
  • 图片 167加入料酒、生抽、鱼露、耗油拌匀,搅拌上劲
  • 图片 178烤盘铺上锡纸,划出边缘印痕,在锡纸上刷一层油后取出
  • 图片 189将肉馅倒在锡纸上,上边盖一层保鲜膜,用手压平压均匀
  • 图片 1910再用擀面杖擀成后薄均匀的片,移进烤盘,揭掉保鲜膜
  • 图片 2011蜂蜜加几滴水调匀.刷在上面 ,撒适量白芝麻
  • 图片 2112烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟。
  • 图片 2213取出倒扣在烤网上,在这一面上也刷一层蜂蜜水,撒适量白芝麻,170度继续烤15-18分钟左右
  • 图片 2314出炉,自然冷却
  • 图片 2415装盘,装饰一下。

小窍门1.筋膜一定要剔干净。
2.猪肉铺甜一点更好吃。
3.调料还可以放点老抽,色调会重一点点。

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