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做法简单有营养,辣炒花蛤的做法

2020-01-05 01:07

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色香味俱全的家常菜,做法简单有营养,不会可惜了,特别好吃

1张图片

芹菜炒牛肉

食材明细

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主料

材料准备:

  • 花蛤500克

牛肉、芹菜、泡椒、孜然粉、鸡精、盐、料酒、酱油、生粉、油

辅料

做法:

  • 2片
  • 2瓣
  • 2棵
  • 指天椒2个
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 生粉1克
  • 1克
  • 鸡精1克
  • 料酒2勺

1、牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟;起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出。

2、另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒;最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

蒜香四季豆

辣炒花蛤的做法步骤

图片 3

  • 图片 41花蛤在盐水中泡浸两小时。
  • 图片 52锅内烧开水加两勺料酒,放入花蛤煮开口,然后冲去浮沫。
  • 图片 63剥去不带肉的一边壳,用清水冲洗两遍去除泥沙。
  • 图片 74姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。
  • 图片 85取一个小碗,加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。
  • 图片 96锅内热油,下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。
  • 图片 107下花蛤大火颠锅炒几下。
  • 图片 118倒入适量调制好的味汁烧开。
  • 图片 129最后放入葱段炒几下。
  • 图片 1310成品图。

材料准备:

小窍门1、花蛤需要先焯一下水去除腥味,焯过水的花蛤需要冲两三遍清水去除泥沙。
2、花蛤入锅炒的时间不宜太长,用颠锅炒尽量不用铲子,这样花蛤肉不会掉出来。

四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱、姜、植物油、盐、生抽

做法:

1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆每一根斜着切成细丝,葱姜蒜、小米椒切碎待用。

2、锅热了后倒入植物油,倒入切好的四季豆,中火翻炒,中火翻炒 ,用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。

3、适当的加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,四季豆看起来不是生绿色了,没有豆腥味就差不多熟了,因为是切的细丝,不会用太久的时间就可以熟了,炒熟后盛到盘子里。

4、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味,加入一勺高汤,或清水,稍煮一会会, 加入一勺生抽提鲜。

5、放入一小勺盐调味,翻炒均匀,把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时候翻匀就可以。

香干炒肉

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食材:酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒

做法

1.酱香干切片,瘦肉切片切丝随便,青蒜切小段,姜切丝,红椒一丁点就可以

2.锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗,爆香入瘦肉翻炒,大部分瘦肉变色即酱香干入锅,大火快手爆炒,入生抽,加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水,青蒜叶翻匀

3.不够咸就加盐,最后一点味精完成

香辣排骨

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做法

1.将排骨洗净,用料酒,生抽与姜片,腌制3小时以上

2.将排骨拍上一点淀粉,开火炒至7,8成熟,过程中需注意翻动,以免粘锅,炒好后盛起备用

3.姜,蒜切片,蒜苗,大葱葱切小段,下锅炒出香味,接着加入辣椒油,干红辣椒,几粒花椒继续爆香,此时放入排骨继续煸炒

4.接着加入一小勺豆瓣酱提味,加入盐,生抽,味精,料酒,少量糖,少量老抽,继续翻炒

5.然后加入适量水进行炖煮,直到水收干,最后再大火翻炒出锅

6.撒上芝麻,葱花装饰,开吃!!

辣炒鸡尖

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『配料』

鸡尖、葱姜蒜、小米辣、指天椒、生抽、老抽、盐、鸡精

『做法步骤』

1、准备300克的鸡尖,冲洗干净,将鸡尖放入锅中焯水五分钟,焯过水的鸡尖冲去浮沫,沥干水份。

2、姜切片、蒜切片、指天椒切圈、小米辣切段、葱白切段。

3、锅内热油,下姜、蒜、葱白、小米辣炒香,再加入鸡尖和指天椒爆炒几下。

4、最后调入生抽、老抽、盐、鸡精,炒入味上色即可。

辣炒花蛤

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『配料』

花蛤、豆瓣酱、蚝油、水、盐、葱姜蒜

『做法步骤』

1、温盐水泡花蛤去除泥沙,锅中放水煮沸,放入花蛤,煮至微张口。香葱切段,姜切丝,蒜切片备用。

2、锅中放入适量的油,油热下入葱姜蒜爆炒,倒入豆瓣酱翻炒。小火,防止糊锅。

3、倒入花蛤爆炒匀,加入蚝油炒匀,加入少许热水煮沸收汁。

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