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中国冷荤工艺大师

2019-09-16 18:35

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郑冠瑞
,男,布依族,一九八一年7月落地,黑龙江德阳人。国家高端烹调师,中华人民共和国冷荤工艺术大学师,中厨之星,现任东京(Tokyo)思家餐饮处理有限集团出品研究开发老板 。
标准专长:冷菜 卤水 烧腊 食物雕刻
代表文章:秘制香薰手撕鸡、沙茶白卤鲜鲍鱼、花式冷拼、巧手拌活海参、争艳(食雕)

图片 2 获奖荣誉

法兰西共和国蓝带之星勋章
第二届中夏族民共和国国际佳肴美馔精英人才奖
中华青年著名大厨精英赛银奖
前年11月因其在烹调本事研究开发立异方面成就能够,被评为“中厨之星”荣誉称号;
二〇一八年八月赢得中夏族民共和国烹饪文化中央给予“中夏族民共和国冷荤工艺术大学师”荣誉称号。

专业生涯

两千年起踏向餐饮行当,初始了她的烹饪生涯,他勤于商讨,向社会学习,在此伏彼起守旧本领的同不日常间,博采众家之长,在改变立异中变成和睦唯有的作风特点。曾前后相继就职于三亚秦发假期旅社、国际海员俱乐部、海阔天空国际俱乐部、北纬39度主题旅馆、渔岛海洋度假村等餐饮公司做冷菜烧腊及厨政老板,二〇一四年至今担当新加坡思家餐饮管理有限公司出品研究开发高管。

图片 3 职业生涯

三千年起踏向餐饮行当,开端了她的烹调生涯,他诲人不倦商讨,向社会学习,在继续古板手艺的同一时间,博采众家之长,在改革机制立异中产生和煦独有的风格特点。曾前后相继就职于江门秦发假日酒馆、国际海俱、海阔天空国际俱乐部、北纬39度焦点商旅、渔岛海洋度假村等餐饮集团做冷菜烧腊及厨政老董,二零一四年到现在担当东京思家餐饮管理有限公司出品研发CEO。

创作显得 图片 4 秘制香薰手撕鸡 图片 5 沙茶白卤鲜鲍鱼 图片 6

花式冷拼
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争艳(食雕)

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(主编:大贺)

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