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中国烹饪大师,中国菜新星

2019-11-06 17:06

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郑文荣,男,普米族,一九七四年十二月生,西藏乔治敦人,中国共产党党员,国家特一流烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,工夫能手,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任江苏德清县海德建国商旅中餐厨元帅。

【王盘石】男,满族,1983年四月出生,多瑙河省富裕县人,国家高等烹调师。杰出青少年名厨,其专长菜的色调有至尊鹅肝、招牌酱香鸭等。1997年在拉斯维加斯金陵高校都旅舍从事烹饪职业。

1991年参预烹饪专门的工作至今,长于鲁菜、杭帮菜、浙菜及修正特色菜肴的构建研究开发,扬长避短,大胆改善,代表菜色有海德双味虾、四川荆沙甲鱼、茶艺鹅肥肝、铜盘烧鸡公等。

 

荣幸成就
二〇〇一年至贰零零伍年任职于义乌信联商旅。2006年至二零零六年任职于义乌银都大饭馆。2006年到现在担负台湾西关街道海德建国商旅中餐厨大校。
贰零零陆年3月参加由中烹协名厨范专科学校业委员会、青海省餐饮组织等部门联手主办的浙中烹饪创新菜大赛前,创作的“海德双味虾”和“铜盘烧鸡公”摘得金奖。
二〇一〇年荣膺中中原人民共和国烹饪大师称号。
二零一零年到位湖北省底特律市旅游局十大名菜名点大赛,创作的“海德烤鸭”、“东阳土鸡煲”、“农家玉米粉”、“海德双味虾”等多少个菜肴荣获金牌招牌菜、玉溪乡土菜、十大名菜等荣誉称号。
二〇一三年四月在国家名厨征集评选中,被予以国家名厨称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

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表示菜的色调

与中华夏族民共和国烹饪组织副社长 科柳女士

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茶艺鹅肥肝  创新意识郑文荣  单位名称:江苏新宅镇海德建国酒馆
主要质感:永康高歌鹅肥肝400克
调味剂:牛奶400克、美极鲜生抽50克、食盐5克
制作方法
1、将泡好的鹅肥肝切成二块。
2、加入冷开水、食盐、鹅肝封上保鲜膜,上笼蒸40—50分钟。出笼捞起、原汤过滤。
3、把鹅肥肝切成薄片,排列成原状,归入茶具。
4、蒜茸、美极鲜生抽调好味碟摆好,鹅肝汤装入用沸水烫过的水壶中,排列盘中即成。
特点为人细嫩、肝香味美、泛酸丰盛

贰零零壹年在福冈商旅担任凉菜主厨。二〇〇三年与孙庆新、付宏宇先生学习食雕,烧腊制作。2002年在塞维华雷斯出任黑天鹅有名的人俱乐部凉菜部董事长(Samsung级度假村卡塔 尔(英语:State of Qatar)。

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海德双味虾  新意郑文荣  单位名称:青海山下湖镇海德建国商旅**
主料:大明虾
辅料:山药、面包糠
调料:盐、味精、沙拉酱
制作方法:
1、将山芋蒸熟、制泥、把虾去壳留尾,洗净腌汁
2、把山芋泥裹在去壳虾上,粘面包糠,入油锅炸至砂卡其色
3、把沙拉酱挤在炸好的虾上就可以
特征:造型精巧,口感鲜香

 

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青海荆沙甲鱼  新意郑文荣  单位名称:吉林塔石乡海德建国客栈**
主要调味料:野生甲鱼1只(500克左右卡塔 尔(英语:State of Qatar)
调料:千张30克、生菜15克、麻花25克、京葱10克、香菜10克等
制作方法
1、甲鱼用菜油炒透。
2、参与荆沙酱,调好味焖25分钟。
3、把京葱、香菜放在烧好的甲鱼上。
4、带上麻花、蒲公英就能够。
特点:荆沙酱味优异,带有鲜辣味

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改为注册优质中华夏儿女民共和国大厨荣誉称号

铜盘烧鸡公
主要材质:磐安老妈鸡
配料:永康五指姜、独蒜叶、红花椒
调料:鸡粉、烧烤汁、火腿汁、菜油
塑造:1、将老妈鸡宰杀,剁块,姜切丝,蒜叶南椒改成菱形片
      2、锅入菜油,将阿妈鸡块混烧,倒入姜片调味,加水烧开,放文火煨制大器晚成钟头
      3、起锅装盘就可以
个性:姜香味浓,光芒黄润,肉香浓味美

 

(责编:admin)

二零零七年在南阳市新阳江平价餐饮航空母舰肩负凉菜部主持。二〇〇八年在兰西县金太阳大旅社任凉菜经理。2009年在波德戈里察陈聪(新加坡卡塔 尔(英语:State of Qatar)餐饮食服务务公司充任凉菜董事长。

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至尊鹅肝

主料:鹅肝 

副料:黄瓜、姜。

调味剂:食用盐、味之素、美极鲜酱油、葱、花椒、大料、香叶。

 

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五香熏鱼

主料:草鱼

调料:五香粉、美极鲜、葱、姜、香菜、盐、味精、糖。

(网编:admin)

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